Posted on: 29 กันยายน 2023 Posted by: otopthapsakae Comments: 0

เมี่ยงหลากหลายรสชาติในคำเดียว

เมี่ยงคำอยู่ภาคไหนกัน


เมี่ยงคำเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย เชื่อว่ามีจุดกำเนิดอยู่ที่ภาคเหนือ เพราะเป็นถิ่นของวัฒนธรรมอาหาร เรียกได้ว่าเป็นอาหารสำหรับชาววังโดยเฉพาะ

ในปัจจุบัน เมี่ยงคำเป็นที่นิยมในทุกภาคของประเทศไทย มีการประยุกต์ใช้วัตถุดิบต่างๆ ในการทำเมี่ยงคำให้หลากหลายขึ้น เช่น เมี่ยงคำผลไม้ เมี่ยงคำทะเล เมี่ยงคำสมุนไพร เป็นต้น

ประเภทต่าง ๆของเมี่ยงตามวัตถุดิบที่ใช้

  • เมี่ยงคำแบบดั้งเดิม เป็นเมี่ยงคำที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ประกอบด้วยใบชะพลู น้ำเมี่ยง ผักสด เช่น ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ แตงกวา แครอท ถั่วลิสง และใบสะระแหน่ เครื่องเคียง ได้แก่ เนื้อกุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวคั่ว และพริกขี้หนูสด
  • เมี่ยงคำผลไม้ เป็นเมี่ยงคำที่ทำจากผลไม้สด เช่น มะม่วง มะละกอ แก้วมังกร สับปะรด เป็นต้น เครื่องเคียง ได้แก่ เนื้อกุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวคั่ว และพริกขี้หนูสด
  • เมี่ยงคำทะเล เป็นเมี่ยงคำที่ทำจากอาหารทะเล เช่น กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง ปูอัด เป็นต้น เครื่องเคียง ได้แก่ เนื้อกุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวคั่ว และพริกขี้หนูสด
  • เมี่ยงคำสมุนไพร เป็นเมี่ยงคำที่ทำจากสมุนไพร เช่น ใบชะพลู ใบมะกรูด ใบโหระพา เป็นต้น เครื่องเคียง ได้แก่ เนื้อกุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวคั่ว และพริกขี้หนูสด

สามารถแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ตามวิธีการรับประทานได้

  • เมี่ยงคำแบบห่อ เป็นเมี่ยงคำที่มีลักษณะเป็นคำกลมๆ เสียบด้วยไม้เสียบไม้ไผ่ สะดวกในการรับประทานและพกพา
  • เมี่ยงคำแบบตัก เป็นเมี่ยงคำที่เสิร์ฟในภาชนะ เช่น จานชาม ถ้วย เป็นต้น นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างหรืออาหารทานเล่น
  • เมี่ยงคำแบบโรล เป็นเมี่ยงคำที่มีลักษณะเป็นแผ่นยาว คล้ายกับปอเปี๊ยะ นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างหรืออาหารทานเล่น

นอกจากนี้ ยังสามารถรับประทานเมี่ยงคำร่วมกับอาหารอื่นๆ เช่น ข้าวเหนียว ขนมจีน หรือน้ำจิ้มต่างๆ ได้ตามชอบ

เคล็ดลับการรับประทานเมี่ยงคำ
  • เลือกเมี่ยงคำที่สดใหม่ ผักสดควรมีสีสันสดใส น้ำเมี่ยงควรมีรสชาติกลมกล่อม
  • รับประทานเมี่ยงคำในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากเมี่ยงคำบางชนิดอาจมีปริมาณโซเดียมสูง
  • รับประทานเมี่ยงคำร่วมกับอาหารอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลาย
ประโยชน์ของเมี่ยงคำ
  • ผักสดเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียม
  • ผลไม้สดเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินซี เบต้าแคโรทีน และโพแทสเซียม
  • กะปิเป็นแหล่งของโปรตีน ธาตุเหล็ก และแคลเซียม
  • น้ำตาลปี๊บเป็นแหล่งพลังงาน

นอกจากนี้ เมี่ยงคำยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย เช่น ช่วยให้เจริญอาหาร แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ เป็นต้น

Leave a Comment