Posted on: 29 กันยายน 2023 Posted by: otopthapsakae Comments: 0

เมี่ยงคำ อาหารว่างไทยรสเลิศ ที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน มีลักษณะเป็นคำกลมๆ ประกอบด้วยใบชะพลู น้ำเมี่ยง ผักสด และเครื่องเคียงต่างๆ รสชาติของเมี่ยงคำจะออกรสเค็มๆ หวานๆ เผ็ดๆ และหอมกลิ่นเครื่องเทศ

เมี่ยงเป็นมายังไงแบบสั้น ๆ

เมี่ยงคำมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน โดยชาวจีนอพยพนำเข้ามาในประเทศไทยในสมัยกรุงศรีอยุธยา คำว่า “เมี่ยง” มาจากภาษาจีนคำว่า “เมี่ยง” แปลว่า “ห่อ” และคำว่า “คำ” แปลว่า “กลม”

เมี่ยงคำประกอบด้วยส่วนประกอบหลักๆ

  • ใบชะพลู เป็นใบไม้ที่นำมาห่อเมี่ยงคำ ใบชะพลูมีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัว
  • น้ำเมี่ยง เป็นน้ำจิ้มของเมี่ยงคำ น้ำเมี่ยงทำจากกะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และเครื่องเทศต่างๆ
  • ผักสด ผักสดที่ใช้ทำเมี่ยงคำ ได้แก่ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ แตงกวา แครอท ถั่วลิสง และใบสะระแหน่
  • เครื่องเคียง เครื่องเคียงที่ใช้ทำเมี่ยงคำ ได้แก่ เนื้อกุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวคั่ว และพริกขี้หนูสด

การทำเมี่ยงคำมีขั้นตอนดังนี้

  1. ล้างใบชะพลูให้สะอาด
  2. ตัดใบชะพลูออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ
  3. นำผักสดมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  4. ตักน้ำเมี่ยงใส่ถ้วย
  5. นำใบชะพลูมาห่อผักสดและเครื่องเคียง
  6. จิ้มเมี่ยงคำกับน้ำเมี่ยง
เคล็ดลับการทำเมี่ยงคำให้อร่อย
  • เลือกผักสดและผลไม้สดที่มีคุณภาพดี
  • ปรุงน้ำเมี่ยงให้รสชาติกลมกล่อม
  • เลือกเครื่องเคียงที่หลากหลาย
  • ห่อเมี่ยงคำให้สวยงาม
เมี่ยงคำเป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
  • ผักสดเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียม
  • ผลไม้เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินซี เบต้าแคโรทีน และโพแทสเซียม
  • กะปิเป็นแหล่งของโปรตีน ธาตุเหล็ก และแคลเซียม
  • น้ำตาลปี๊บเป็นแหล่งพลังงาน

เมี่ยงคำบางชนิดอาจมีปริมาณโซเดียมสูง จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

Leave a Comment